Tartufini caffè e spezie

A questi non ho resistito! Ho dovuto riproporli subito. Si sa, che le ricette del Cavoletto sono sicuri successi e questi arrivano anche da un altro blogger altrettanto blasonato ed affidabile, quello de La tartine Gourmande. E allora eccoli qui i bellissimi tartufetti, pronti in un piccolo pacchetto per un' amica che oggi compie gli anni. Meglio regalarli, non teneteli in frigo a portata di golosi...sono davvero irresistibili.

• cioccolato fondente al 70% 200 g
• qualche cucchiaio di cioccolato amaro (o se preferite zuccherato) in polvere
  
• panna fresca 150 ml
• burro 25 g
• caffè solubile 1 cucchiaino abbondante
• garam masala 1/2 cucchiaino (nella ricetta originale c'è il cardamomo)

Tagliuzzate il cioccolato e mettetelo in una terrina. Scaldate la panna con il burro e spegnete appena prende a bollire. Mescolate alla panna il caffè solubile e le spezie. Versate il liquido bello caldo sul cioccolato e coprite 5 min. Con la frusta sbattete bene il composto fino a che risulti bello liscio. Coprite con la pellicola la ciotola e mettete la ganache in frigo almeno qualche ora, possibilmente una notte. A questo punto prelevate il composto con un cucchiaino da tea (abbondate) e rotolatelo tra le mani formando le palline (devono avere un diametro di circa 3 cm ). Passatele nel cioccolato in polvere e adagiatele nei pirottini. Si possono ricoprire anche di cioccolato fuso per poi procedere con quello in polvere.

Altra variente potrebbe essere con il cioccolato bianco oppure le scagliette di cocco. Divertitevi a provare. La base della ganache può omettere le spezie o, se non piace, il caffè. Si può aggiungere un goccio di cognac per un gusto più adulto...provate e soprattutto regalate! Io per la confezione regalo ho preparato una scatoletta utilizzando uno schema di origami molto semplice. Ve lo metto di seguito e se vi diverte prepararne di altro tipo potete dare un occhiata qui.