mercoledì, dicembre 12

Tartufini caffè e spezie


A questi non ho resistito! Ho dovuto riproporli subito. Si sa, che le ricette del Cavoletto sono sicuri successi e questi arrivano anche da un altro blogger altrettanto blasonato ed affidabile, quello de La tartine Gourmande. E allora eccoli qui i bellissimi tartufetti, pronti in un piccolo pacchetto per un' amica che oggi compie gli anni. Meglio regalarli, non teneteli in frigo a portata di golosi...sono davvero irresistibili.


  • cioccolato fondente al 70% 200 g
  • qualche cucchiaio di cioccolato amaro (o se preferite zuccherato) in polvere
  • panna fresca 150 ml
  • burro 25 g
  • caffè solubile 1 cucchiaino abbondante
  • garam masala 1/2 cucchiaino (nella ricetta originale c'è il cardamomo)
Tagliuzzate il cioccolato e mettetelo in una terrina. Scaldate la panna con il burro e spegnete appena prende a bollire. Mescolate alla panna il caffè solubile e le spezie. Versate il liquido bello caldo sul cioccolato e coprite 5 min. Con la frusta sbattete bene il composto fino a che risulti bello liscio. Coprite con la pellicola la ciotola e mettete la ganache in frigo almeno qualche ora, possibilmente una notte. A questo punto prelevate il composto con un cucchiaino da tea (abbondate) e rotolatelo tra le mani formando le palline (devono avere un diametro di circa 3 cm ). Passatele nel cioccolato in polvere e adagiatele nei pirottini. Si possono ricoprire anche di cioccolato fuso per poi procedere con quello in polvere.

Altra variente potrebbe essere con
il cioccolato bianco oppure le scagliette di cocco. Divertitevi a provare. La base della ganache può omettere le spezie o, se non piace, il caffè. Si può aggiungere un goccio di cognac per un gusto più adulto...provate e soprattutto regalate! Io per la confezione regalo ho preparato una scatoletta utilizzando uno schema di origami molto semplice. Ve lo metto di seguito e se vi diverte prepararne di altro tipo potete dare un occhiata qui.

33 commenti:

nini ha detto...

mmmm,..irresistibili questi tartufini..

Gnocchetto al pomodoro ha detto...

nooo! il disegnino è eccezionale..e poi mi sta venendo l'acquolina...

Sara ha detto...

che belli e che buoni, carissima Glo ti faccio tanti auguri già da ora così non corro il rischio di dimenticarmi nel marasma degli ultimi giorni prima di natale.

k ha detto...

Io ho fatto i tartufini cioccolato bianco e cocco! Una figata. Credo che per natale lifarò sia bianchi che neri da portare alle varie cene/pranzi... slurppps!

bian ha detto...

..stupendo regalare una scatoletta con questi tartufi!carinissima idea Glo!

Sigrid ha detto...

ma che buffo, non li avevo manco visti da bea (ma i suoi sono al caffé o no??), bellissima invece la leçon de pliage! :-))

Tatiana ha detto...

Ci credo che è meglio regalarli e chi resiste a non papparseli tutti:)))

Gloricetta ha detto...

Ciao Nini, sono una tentazione unica.

Ciao Gnocchetto, la scatolina è davvero facile da realizzare. Farò uno scatto all'artefatto.

Ciao Sara, contaccambio gli auguri di buon Natale con la certezza che sarà un dolce Natale.

Ciao K, li hai postati? Corro a copiare!

Ciao Bian, penso che, per quanto mi riguarda, regalerò tutte le prossime preparazioni dolci....sigh!!

Ciao Sigrid, sono alla ricerca di altri origami box. Sono molto belli e funzionali per questi piccoli cadeau.

Ciao Tatiana, via, via bisogna disfarsene all'istante...del resto credo, chi ama cucinare farebbe bene a circondarsi di amici magrissssssimi a cui elargire sue le sue più caloriche preparazioni.

Glò

elisa ha detto...

i tartufi sono una cosa che mi fanno impazzire, ma li faccio poco perchè altrimenti li mangio tutti!Però ora che Natale si avvicina mi rimetto all'opera!!
Ottima ricetta Glò!
Baci

Daniele-pasticcere ha detto...

Molto belli, e ovviemente saranno sublimi :P

comidademama ha detto...

ottimi i tartufini e sono felice di averti contagiata con l'origami

Anonimo ha detto...

Bellissimi!!! E sento il profumino fino a qui!! :-PPP
belle anche le scatole, ma non posso fare anche quelle.. :-***
sandra

Silvia ha detto...

Grazie! Ho fatto i tartufi e sporattutto una marea di scatole e scatolette, con e senza coperchio!
Buon Natale
Silvia

max - la piccola casa ha detto...

bellissimi sia i tartufini che le scatole! complimenti!!!!

cuochetta ha detto...

un augurio da parte mia...
passa un Natale sereno e gioioso!

golosità a tutto spiano, mi raccomando!
Annina

k ha detto...

Sì, postati qualche giorno fa. Rifaccio i miei e i tuoi il 23, pronti per le cene natalizie! Sono passata a farti dei super auguri per questo Natale e per l'anno che verrà!! Un bacione
k

max - la piccola casa ha detto...

ripasso per farti i miei migliori auguri di un bellissimo Natale e di un felicissimo anno nuovo ricco di pace, gioia e serenità!

Tatiana ha detto...

Auguri!!!! Buone feste :*

stelladisale ha detto...

anche tu contagiata con le origami box eh? :-)
tantissimi auguri di buon natale e buon anno!

Anonimo ha detto...

augurissimi cara glò!!
bacioni
Sandra (untoccodizenzero)

Christian ha detto...

Ciao Glo e tanti auguri di Buon Natale ;)

Giovanna ha detto...

Ciao Gloricetta Buon Natale

Gloricetta ha detto...

Ricambio con affetto i mille auguri che mi avete lasciato qui. Un bellissimo Natale e un felice Anno Nuovo a tutti i miei cari amici e compagni di blog.Il mio silenzio di questi giorni è dovuto ai mille preparativi che anticipano le feste...lavori da finire e pranzi da allestire, ma prometto che in questo periodo di vacanza mi dedicherò un pò a nuovi post. Auguri, glò.

cat ha detto...

ciao glo' tanti cari auguri di buon Natale, cat e mrs. bee

Thenosycook ha detto...

Ciao gloricetta, sono arrivata qui dal blog di cavoletto, anche io ho fatto questi tartufini e sono davvero buoni! Complimenti anche per le altre ricette e per la scatolina, io avevo provata a farla ma con tutte quelle pieghe sono andata in pallone...
Auguroni di buon anno.
Greta

palmy ha detto...

Ciao, ho un blog in cui parlo soprattutto del mio lavoro di insegnante, ma ho messo anche una sezione di links dedicata ai foodblogs che mi piacciono e così ti ho inserito tra i miei links culinari... Auguri di buone feste!Palmy

sergiott ha detto...

un meraviglioso anno nuovo carissima amica, per te e tutta la tua famiglia.

a presto

Cannelle ha detto...

Ciao Gloricetta, augurissimi per il nuovo anno!!!!Cannelle

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Ammiro questo blog interessante.. Complimenti da Come fare soldi 

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Non ho parole.. Davvero un ottima dieta online

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Mi piace molto come blog.. complimenti : broker Opzioni binarie 

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Non c'è che dire.. Il miglior blog secondo me.. Misterzu

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Continua così. Davvero un ottimo blog.. Mi piace molto.. Da 24option