Torta ai lamponi, alle ciliege, ai mirtilli.....
Ok, dopo questa vi prometto che non accendo più il forno. Questa estate relativamente fresca mi è complice di numerose sperimentazione sui dolci da forno. Inoltre, i figli che si stanno laureando, hanno bisogno di sostentamento nelle lunghe giornate in casa tra computer e libri.
L'originale di questa torta lo trovate qui. Io mi sono permessa di apportare solo una modifica. Ho aumentato di un terzo le dosi (per una tortiera da 22 cm), e secondo il mio modesto parere, il risultato è bello soffice e davvero apprezzabile.
La versione originale si completa con le ciliege, io ne ho sperimentato (come si evince dal titolo) diverse varienti e credo che si presti ad essere interpretata con diversi frutti.
ricetta di Annalisa Barbagli - versione di mamma Glò
- ciliege ( oppure altri frutti ) 500g
- farina 150 g
- zucchero 150 g
- farina di mandorle 150 g
- burro 120 g
- uova 3
- maraschino 3 cucchiai
- lievito per dolci 2 cucchiaini
- sale
- per la tortiera: 1 noce di burro + zucchero di canna
Sbattete bene lo zucchero con il burro ammorbidito. Aggiungete la farina di mandorle e un pizzico di sale. Mescolate bene e quindi unite un uovo per volta. Setacciate la farina con il lievito e unite poco per volta al composto. Per ultimo ammorbidite l'impasto con un po' di maraschino ( rum o altro liquore aromatico ).
Versate nella teglia imburrata e infarinata, livellate il composto e ponete i frutti sulla superficie in modo concentrico. Pressateli con la mano perchè entrino leggermente nell'impasto, cospargeteli di zucchero di canna e infornare a 180° per circa 40 / 45 min. Se dovesse colorire troppo coprite la superficie con un foglio di alluminio.
Lasciate in forno spento ancora 5 min. Togliete dalla tortiera e lasciate raffreddare sulla gratella.
Credo che si possa anche raddoppiare la dose originale ( 200 g di farina, 200 g di farina di mandorle ecc...) usando una teglia dai bordi belli alti ed eventualmente, se la volete rendere più golosa, farcirla con una crema pasticcera.
Commenti
Grazie
ciao
Ciao
Alex
Ciao Ka, felice di averti tra i miei lettori. Grazie per i complimenti. Il tempo per la cucina purtroppo deve essere sottratto ad altro...ma quando i fornelli chimano...
Ciao Michela, io delle ricette che mi colpiscono faccio copia e incolla ma anche scrivo quadernetti e prendo appunti ovunque.
Ciao Chezmoi, strano non mi è sembrata per niente pastosa, ma al contrario bella morbida e con quel tanto di umidino che non guasta...prova a vedere, magari con il tuo forno serve una cottura più corta.
Ciao Alex, mi copio anche la tua versione e prima o poi la provo. Bravissima come sempre. Sara ha concluso il suo corso di studi con 110 e lode e domani tocca a Jonny. Sono davvero orgogliosa dei miei ragazzi. Grazie e crepi il lupo.
Glò
SONO NUOVA COME BLOG , MA 6 SEMPRE STATA E SEI ANCORA TRA I MIEI PREFERITISE TI VA FAI UNA PICCOLA CAPATINA A TROVARMI ..... ACCETTO VOLENTIERI DEI CONSIGLI DATO DA CHIUNQUE PER MIGLIORARMI .CIAO
DA PETUNIA
ma tanto si può fare con qualsiasi altro frutto;)
baci
http://buonocomeilpane.blogspot.com/2008/07/diamonds-are-chefs-best-friend.html
Ehi Salsa, faccio un salto da te a vedere cosa mi combini con i fruttini. Gnam.
Ciao Petunia, vengo senza'altro a farti visita...ma in quanto a consigli non credo di essere la più indicata. Il mio blog è tale e quale da secoli.
Ciao Pamy, e vero deve essere superlativa con le amarene anche se credo che sposi meglio frutti più zuccherini.
Ciao Anti, grazie per il premio sono davvero commossa. Grazie, Grazie.
Ciao Imma, le torte di frutta/marmellata sono le preferite anche dei miei commensali...non restano nemmeno le briciole.
Ciao Mauri, tu prepara la torta, guardala, annusala e poi rifilala ad amici e parenti...ottimo sistema per riacquistare la linea! A presto.
Ciao Stefano, in realtà è stata riportata dal mitico Cavoletto ma credo che arrivi da lì. Ho il sospetto che su alcune riviste le ricette non siano troppo precise, forse qualche sperimentazione in più prima della divulgazione non guasterebbe. Ho visto le tue mitiche polpettine...ci farei un bel ragù e GNAM!
Ciao Fairyskull, provala con i mirtilli...è davvero golosa.
Mi viene voglia di comperare i lamponi e..op,la torta!!ne ho fatto una simile con i ribes ele nocciole...deliziosa!!