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Falafel mon amour!

Chi mi conosce, sa che amo la cucina della tradizione piacentina, ma sono sempre molto attratta dalla cucina che arriva da altre città, regioni, nazioni ecc... Il mondo della cucina è così vasto e così ricco che sarebbe un peccato limitarne i confini e le conoscenze.

Le falafel sono un piatto che si trova in tutto il medio oriente. Queste in particolare da Gerusalemme.
Sono buone, sono sane e sono cotte al forno! Lo so che fritte sono meglio, ma sto cercando di rendere meno faticoso al mio corpo il compito di rimettersi in forma.

Naturalmente voi le potete friggere in abbondante olio di arachidi (il migliore per le fritture). Alcuni sostengono che l'olio extra vergine sia meglio. Non saprei; io trovo che il suo sapore è davvero predominante e nelle fritture preferisco un gusto più neutro. Se invece optate per la cottura al forno, ok l'olio EVO per ungere leggermente le falafel.

Questa ricetta è tratta dal bellissimo libro "Jerusalem" di Yotam Ottolenghi e Sami Tamim…

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