domenica, marzo 9

I migliori muffin al cioccolato


Ecco un muffin che riesce sempre benissimo! Veloce e di sicuro effetto...a chi non piace un muffin al cioccolato a colazione? Altro fattore da non sottovalutare è che rimane estremamente morbido, ma senza l'apporto del burro e con un solo uovo...quindi leggerissimi. Ok c'è il cioccolato, ma poco poco!

Queste delizie arrivano dritte dritte dalla meravigliosa raccolta di Cannella del blog la Zuccheriera e dopo vari esperimenti ho eletto come migliori muffins questi di Afrodita di Food & the City. Grazie, Afrodita!! Qualche "indispensabile" ritocco alla ricetta originale...e mi sono sembrati perfetti e quindi li ho adottati d'ufficio.



  • farina 00, 250 gr
  • lievito per dolci 1/2 bustina
  • cacao in polvere 2 cucchiai oppure 4 nella versione senza gocce di cioccolato (foto 1)
  • zucchero semolato 150 gr.
  • cioccolato fondente in gocce 100 gr.
  • latte 250 gr.
  • olio di semi di girasole 80 ml
  • uovo 1
  • vaniglia in polvere 1/2 cucchiaino
  • sale 1 pizzico
Procedere come al solito mettendo tutti gli ingredienti secchi in una ciotola (ricordate di setacciare la farina insieme al cacao). In un altro recipiente mettete il latte, l'olio (quello di semi di girasole ha il pregio di avere un sapore abbastanza neutro) e l'uovo sbattuto. Unite i liquidi agli ingredienti secchi e mescolate rapidamente, si deve ammalgamare il tutto ma non serve mescolare a lungo.
Rivestite con i pirottini di carta gli stampini, versatevi il composto fino a riempirli per 3/4 e decorate a piacere la superficie con granella di zucchero, altre gocce di cioccolato oppure, come nella mia seconda versione, con un amaretto inzuppato nel rum. Mettete in forno preriscaldato a 180° per circa 20 min. oppure fino a che risulteranno ben gonfi e asciutti all'interno. Non lasciateli troppo seccare, l'impasto perderebbe la sua naturale morbidezza.

30 commenti:

Maria Giovanna ha detto...

Se lo dici tu mi fido, da provare in assoluto, ciao!

Mimmi ha detto...

Finalmente una cosa veloce veloce!!!
Belli, bellissimi e da copiare!
Ciaooooo!

cannella ha detto...

Gloria!!! Vedo muffins e svengo dallo spavento, anche se sono i tuoi!!! (anzi, mi riprendo e vengo a far colazione da te ;-)))
Baciotti

Gloricetta ha detto...

Ciao Maria Giovanna,sei sicura di poterti fidare...e se sono mefitici? eh eh...baci

Ciao Mimmi, beh non è che ho sempre tutto 'sto tempo da dedicare alla cucina. Questi si fanno in un lampo. Prova e fammi sapere come ti sembrano.

Ciao Canny...mi ci è voluto un pò di tempo ma li ho sperimentati tutti i muffins della tua bellissima raccolta. Scherzo naturalmente...ma purtroppo mi rattrista il fatto che da questo bellissimo lavoro, hai poi deciso di chiudere la zuccheriera italiana. Passo comunque a trovarti ma purtroppo non riesco a seguire come vorre i tuoi divertenti post. baci

Glò

salsadisapa ha detto...

ma che splendore! :D che ne dici se li faccio con l'extravergine? ;-)

anna ha detto...

Davvero perfetto...perfetto a quest'ora per una merenda al top... :D
bacioni

Gloricetta ha detto...

Ciao Salsa, ho provato altri impasti con l'extravergine, ma il sapore è predominante. Secondo me meglio un olio che non abbia un sapore troppo forte. Quello di girasole, tra quelli di semi. è quello dal gusto più neutro.

Ciao Anna, per me sono il massimo tiepidini a colazione. Provali!

Glò

lecartedimauri ha detto...

...ok.domattina passo da te a far colazione!!!stamattina(domani nevicherà)ho passato la mattina in cucina:ho preparato la pasta al grano saraceno e un dolcetto alle pere e cacao che è ....già finito!!!....quindi prepara tanti muffins...ciao,mauri

Mercè ha detto...

Sono in estasi dopo habere fato questi muffins golosisimi!
MMMMMMMMMMMMM

Ady ha detto...

Adoro i muffins quelli al cioccolato poi!
complimenti Glò

Mor ha detto...

Provati e spazzolati in breve tempo... sufficiente però per confermare che rimangono davvero morbidi.
Grazie per la ricetta!

Gloricetta ha detto...

Ciao Mauri, aspetto un post delle tue ricette.

Ciao Mercè, che bello vedere che di tanto un tanto passi di qui. Aspetto una tua ricetta per mail.

Ciao Ady,dai prova prova...ne resterai incantata.

Ciao Mor,sono davvero felice quando le mie ricette sono fonte di soddisfazione anche di chi mi visita.

Glò

afrodita ha detto...

Grazie Gloricetta!

fiammetta ha detto...

dopo decine di tentativi con altre ricette, eureka!perfetti davvero.grazie, cara ;)

La Woodstock ha detto...

Una ricetta perfetta, sono d'accordo con Fiammetta!
Li ho provati e ho messo la foto su flickr a questo indirizzo:

http://www.flickr.com/photos/lawoodstock/2391357509/in/set-72157604174430914/

Non ho messo il cacao perché non mi piacciono troppo "cioccolatosi", ho messo solo le gocce di cioccolato fondente, e posso assicurare che erano buonissimi!!!! :)

Andrea ha detto...

Al primo colpo, in un pomeriggio di noia con i coinquilini. venuti altissimi (e buonissimi), astanti sconvolti.
Grazie per la ricetta ;-)

stefania ha detto...

Provati oggi pomeriggio e inseriti nel mio blog, sono semplicemente deliziosi.. mi sa che non durano fino a domani a colazione!!!

Lallalalli ha detto...

provati oggi! buonissimi! li inserirò presto nel mi blog!
grazie ciao
laura

Anonimo ha detto...

ciao,

ottima ricetta, solo un'informazione, le quantità indicate sono riferite (più o meno) per quanti muffin?

Grazie,
gio

Anonimo ha detto...

Il tuo sito per me è essenziale. Ho solo 14 anni e la mamma non mi fa ancora usre il libro della nonna, quindi o improvviso o scelo le tue ricette!
Apple Pie and Muffins....Very Good!

Anonimo ha detto...

Ciao a tutti, dalle foto credo siano buonissimi, ma una cosa ke la ricetta nn cita, ma importantissima, è importante ke li faccia qualkuno ke di cucina ne capisca qualkosina...
...vorrei tanto farvi assaggiare quelli della mia ragazza...altro ke film dell' orrore !
Spero ke nn mi facciano male..."muore silenziosamente accascaindosi a terra x i dolori allo stomaco"

Anonimo ha detto...

sono velocissimi e buonissimi

Anonimo ha detto...

ciao gloricetta la tua ricetta è ottima ma devo dirti che mi sa tanto che di lievito ne bisogna mettere 1 bustina altrimenti non gonfiano e devo consigliarti di sostituire al latte l'acqua e vedrai che sofficità

Anonimo ha detto...

Fantastici!
Li ho appena fatti:
ho usato una bustina intera di lievito (come suggeriva uno dei commenti) e, siccome sono viziosa, ho messo 3 cucchiai abbondanti di cacao amaro e 60 grammi di gocce di cioccolato fondente.
Per far gonfiare di più i muffin ho usato 50 grammi di fecola di patate, 30 grammi di manitoba e il resto di farina 00... il risultato è stratosferico! Peccato che non avevo gli stampini e ho usato solo i pirottini :P
Lievitando l'impasto ha invaso a poco a poco lo spazio dei muffin adiacenti e prima che li dividessi sembrava una sola torta :P
Comunque ho decorato i muffin (prima di infornarli) disegnando una faccina sorridente con gocce di cioccolato fondente al caffè. Uhmmmm me ne sono pappati due! Mio marito non saprà resistere a questo tripudio di cioccolato! :P
Meglio che torni al mio studio adesso, l'ora dei giochi è finita! :D
Grazie ancora per la ricetta!
Attendo nuove suggestioni ^_-

Alemiele ha detto...

Ho appena provato la ricetta e promette molto bene! Non avevo gli stampini e così ho fatto una torta (forse sarebbe meglio chiamarlo muffin gigante...)
Non vedo l'ora di assaggiarlo! Tanto per non esagerare ho aggiunto anche la glassa al cioccolato in fondo... : )

valentina ha detto...

Che buoni!!!Li ho appena fatti seguendo la ricetta alla lettera cambiando metà dello zucchero semolato con meta' zucchero di canna, in piu' siccome li volevo portare per un invito serale a casa di amiche ho aggiunto un goccio di havana club, saro' mica un'alcolista :))??Comunque sono morbidissimi e strabuoni!!!Complimenti seguiro' sempre questa ricetta.

Angela ha detto...

ciaooo molto interessante la tua versione.. io oggi la faccio col cioccolato bianco... gnaaammm !! bacio Angela ^_^

Anonimo ha detto...

La ricetta sembra ottima, pero' noto che tu dici come punto di merito che hanno solo un uovo, hanno poco poco cioccolato, non hanno burro... Insomma mettiamo in conto che i dolci ingrassano... Altrimenti non si chiamerebbero peccati di gola... credo che le ricette ogni tanto vadano adottate seguendo anche la loro tradizione...

Buy cialis ha detto...

Mamma mia è stupendo bellissima l'idea

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