Titolo pomposo per una pizza, ma io sono per la libertà di scelta...anche nella pizza. Le due mega pizze che ho preparato sono state così farcite:
- pomodoro, mozzarella, cipolline novelle di tropea, acciughe, olive taggiasche denocciolate, maggiorana
- pomodoro, mozzarella, funghi cremini trifolati con aglio e prezzemolo
di cui la foto sopra
- pomodorini freschi, mozzarella, peperoni, zucchine e capperi origano
- pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata, gruvyere, gorgonzola, origano
La pasta della pizza
- farina 00 200 g
- farina manitoba 200 g
- farina di grano duro 200 g
- farina integrale 100 g
- lievito di birra 20 g
- olio evo 3 cucchiai
- sale qb
Impastate con energia fino a che la pasta non risulti compatta ed elastica (10/15 min).
Formate con l'impasto una palla che metterete in una terrina ben infarinata, fate un taglio a croce sulla pasta e lasciate lievitare in luogo tiepido per 1 ora, oppure fino a che si sarà raddoppiata di volume.
Reimpastate brevemente e lasciate lievitare ancora 1 ora.
Quando l'impasto sarà di nuovo bello gonfio, reimpastatelo e dividetelo in due parti.
Procedete stendendolo nelle teglie unte d'olio o meglio, sulla pietra da forno se ne avete una.
Con questo impasto si ottengono 2 teglie grandi da forno (tipo quelle per i biscotti).
La famosa farcitura a zone dà la possibilità di scelta... ma soprattutto serve a far contrattare (e a volte litigare) una fetta di vegetariana in cambio di una al formaggio.
14 commenti:
Questa visione mi ripaga abbondantemente del tacchino qui sotto...anche le grandi cuoche come te a volte commettono qualche errore...è una consolazione!!!Baci, grandissima pizza e mi piace proprio che tu abbia giocato coi biscotti!
Un grazie a Canny che tiene alta l'attenzione sul mio blog. Baci Glò
Caspita... che pizza! Ho l'acquolina n bocca...
è un sacco di tempo che non faccio al pizza...
Questo è un vero attentato alla vita!!che prelibatezza! e pensare che stasera non riuscirò a mangiare prima delle 22.00!
Ok la pizza non è poi 'stà grande ricetta, ma mi piaceva... così colorata e poi le cipolline di tropea erano dolci e buonissime. Grazie a Orchidea, la Cuoca rossa e Saffron per i commenti sempre graditi. Glò
GLòòòò! Ti capisco! Anch'io DEVO fare la pizza multigusto (macchè devo, alla fine è un piacere...)Abbasso le pizze povere con "unolivaquà e unpeperonelà" quelle le mangio quando ho il mal di pancia!!!!
Ciao Venere, Wiva le mega pizze!!! Glò
profumatissima questa pizza! E speciale certamente!
ciao Gloria!
ho fatta la pizza proprio ieri sera: mi ero dimenticata di quanto fosse buona fina.
dopo svariate mangiate di pizza napoletana, sono tornata alla vecchia abitudine.
buona domenica
Noooo, mi hai fatto venire voglia di pizza, e sono a Parigi, senza forno adeguato :-(
beata te che te la sei mangiata.
nei prossimi giorni mi cimenterò anche io con la mia prima pizza..eh lo so ma apprendista sono! e per raggiungere le tue vette chissà quanti esperimenti..ti farò sapere il risultato..intanto copierò qualche tuo suggerimento..bravissima baci Barbara
Rispondo un pò a tutte. Sono KO con un virus che stravolge lo stomaco e l'idea di cucinare o anche solo di navigare i food blog, non mi entusiasma. Spero in una veloce ripresa per poter postare qualche cosa di gustoso. Grazie a tutte. Glò
Sentivo profuma di pizza!!! :)
Come stai Glo??
Va meglio??
Un abbraccio e rimettiti presto!
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