Marenata

Per una merenda fresca e succosa, mi è tornata alla mamoria la "marenata". In realtà io l'ho preparata con le ciliege perchè le amarene sul mercato non mi convincevano molto.
Resta però più dolce e non ha il sapore della mia infanzia, ma è ugualmente buona.
La parte più noiosa è snocciolare le amarene, ma ho potuto così collaudare uno snocciolatore nuovo di pacca.

Preparate circa 1 chilo e due etti di ciliege (se trovate delle belle amarene è meglio) snocciolate, mettetele in una casseruola con poco zucchero e mezzo bicchiere d'acqua, lasciate cuocere sino a che siano tenere, spegnete e lasciate intiepidire.
In una bella coppa di vetro mettete a strati delle fettine sottili di pane vecchio (io ho usato del pan brioches), alternandole con le amarene e il loro succo, fino ad esaurimento. Terminata questa operazione, lasciate la coppa in frigorifero e servite bella fresca.
L'effetto cromatico che si ottiene è davvero piacevole. La mia variante con pan brioches, mi è stata suggerita dal post di Cat che ha realizzato un babà allo sciroppo di ciliege.

Quando ero piccola la mia mamma, che era una donna come si dice da queste parti "spiccia",
non stava certo a snocciolare le amarene e quindi l'operazione veniva fatta mentre si mangiava, con inevitabile sbrodolamento di noi bambini.