Polentine finger food

Tenere in vita questo blog in questo periodo mi riesce molto difficile. Niente crisi esistenziali, niente ripensamenti o dubbi, ma semplicemente pochissimo tempo da dedicarvi. Come tutte le forme di relazione, dovrebbe essere accudito, coccolato e soprattutto rimpolpato di tante ricettine deliziose. Io in questo momento attingo alla "dispensa" dei post in stand by e vi propongo un delizioso bocconcino che potrete presentare come antipasto, oppure in versione mignon, come finger food.

Preparate una polentina. Io mescolo metà farina fioretto e metà bramata. Potete aromatizzarla con sale aromatico. Lasciatela abbastanza morbida e cuocete bene, circa 45 min.
Versatela in una teglia bassa e bagnata con poca acqua. Questo permetterà di rovesciare e sformare agevolmente, una volta fredda, la polenta. Lasciatela intiepidire e tagliatela in tante piccole formine, alte circa 1 cm, e accoppiatele mettendo al centro una fettina di gruyère. Avvolgete i vostri panini di polenta con una fettina di pancetta o, a piacere, lardo di colonnata. Infilzateli con piccoli rametti di rosmarino e infornate brevemente per dare il tempo al formaggio di fondere e alla pancetta di rosolare. Servite tiepidi.

Ringrazio tutti quelli che mi hanno lasciato commenti ed inviti a vari meme. A malincuore ho dovuto passare la mano e purtroppo non riesco nemmeno seguire come vorrei i vari amici foodblogger. Inoltre ho intercettato delle new entry tra le file degli appassionati di cucina e mi prenderò un pò di tempo per approfondire la conoscenza leggendo qualche loro post. I prossimi giorni mi vedrete frecciare oltralpe e poi ancora qualche giorno di assestamento e potrò ritornare ad un regime lavorativo meno pressante che, mi auguro, mi permetterà di tornare ai fornelli.