Work in Progress: 1) Biscotti super croccanti ai fiocchi d'avena, nocciole e gocce di cioccolato

Da tempo, stò raccogliendo dai vari foodblog e ricettari vari, un certo numero di ricette "biscottose" per aggiornare la mia produzione natalizia. Le tradizionali frolle, riscuotono sempre un grande successo e le vedete anche qui fotografate ( la ricetta della frolla è quella delle piccole apple pie ) ma io, che notoriamente mi annoio a ripetere anche solo due volte la stessa ricetta, non ne posso davvero più di sfornare biscotti tutti uguali. E allora, eccomi qui con una serie che chiamero Work in Progress, e che raccoglierà tutti i miei esperimenti pre-natalizi.



Questi mi sono piaciuti moltissimo e i fiocchi d'avena li rendono particolarmente croccanti. Questo ingrediente per me è una vera scoperta e penso che sarà un pò il filo conduttore di questa mia nuova produzione. Chi desidera seguirmi in questo lavoro, mi può affiancare provando a sua volta, e commentando con consigli e note che mi porteranno a selezionare i migliori da mettere nelle confezioni natalizie.

Nei prossimi post inserirò anche lo schema per realizzare una piccola confezione "origami" molto carina che servirà come contenitore per biscottini o praline.

per circa 30 biscotti

• 100 g di burro
• 200 g di zucchero semolato
• 140 g di farina
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato (o lievito per dolci)
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 80 g di fiocchi d'avena
• 3 o 4 cucchiai d'acqua per ammorbidire la pasta (se occorre)
• 100 g di nocciole tritate a pezzi non troppo piccoli
• 50 g di gocce di cioccolato

Mettete il burro ammorbidito in una ciotola insieme al burro e battete con le fruste fino a rendere il composto bianchissimo. Setacciate la farina con il bicarbonato e il sale. Incorporatela al composto di burro e zucchero e mescolate bene. Aggiungete i fiocchi d'avena, le gocce di cioccolato e le nocciole.

Ho utilizzato nocciole di Ghiffoni IGP. E' un prodotto ottimo e le trovate semplicemente all'S Lunga .

Se occorre ammorbidire l'impasto, aggiungete 3 o 4 cucchiai d'acqua fredda. Dividete la pasta in palline un pò più grandi di una noce, posatele sulle teglie lasciando circa 5 cm tra una e l'altra. Premetele leggermente con il palmo della mano e infornate a 180° per circa 12 min. o fino a che ne risulteranno dei bei biscotti dorati.