Pane arabo e Hummus

Dopo un ritiro forzato, causato da un fetentissimo virus che mi ha obbligata a riso in bianco e carote lesse, non vedevo l'ora di cucinare e postare. Le voci degli operai nord africani che tinteggiano la facciata di casa mi hanno ispirata, e ho prodotto un classico pane arabo e hummus.
La ricetta del pane arabo è fenomenale e la trovate da Gennarino.
Il procedimento è semplice e rapido ed il risultato ottimo.
Questi pani si gonfiano e rimangono vuoti e senza mollica, ideali quindi anche per panini imbottiti con svariati e golosi ripieni. Come ad esempio una bella fetta di mortadella, che non sarà ammessa dai mussulmani ma vuoi mettere...

Per l'hummus:

• ceci lessati e spellati 250 g
• spicchi d'aglio 1
• tahina 2 cucchiai
• succo limone 1
• prezzemolo 1 mazzetto
• peperoncino e/o paparica 1 / pizzico
• olio evo 2 cucchiai
• sale

Mettete nel frullatore i ceci, la tahina, il succo di limone, lo spicchio d'aglio , se neccerario dell'acqua, e il sale; frullate a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo abbastanza denso.
Servite in una ciotola comune e decorare con il prezzemolo tritato, un pizzico di peperoncino e/o paprica e un filo di olio d'oliva. Servite con il nostro pane arabo.