Ciambelline morbide

Ma che belli gli stampi, ne esitono di così tante forme e misure che non resisto, e "purtroppo" ne acquisto sempre di nuovi. Antiaderenti, di silicone, classici di alluminio...per me hanno un fascino speciale. A dirla tutta, sono un bel caso clinico! La definirei shopping-mania culinaria.

Il problema degli stampi, è che sono tutti diversi e non si possono impilare per niente. Anche a provare improbabili incastri, gli armadi della cucina non ne vogliono più sapere. E poi ci sono le tazze ( the, caffè o cup ) altra vera passione, mia e di mia figlia (quindi doppi acquisti),...e ultimamente si sono aggiunte anche teiere ed alzatine.

La scorsa settimana ho dovuto fare una piccola spesa per organizzare un coffee break sul lavoro e mi sono addentrata in uno spaccio casalinghi che si trova vicino casa. E' uno spazio enorme e tratta anche attrezzatura per la ristorazione. E stato un supplizio, l'ora di chiusura era ormai prossima, dovevo fare gli acquisti per l'ufficio e sono riuscita ugualmente ad arraffare due teglie b e l l i s s i m e!
Non riporto i commenti dei familiari ormai rassagnati. Ok, si sono due, e sono pure uguali...ma le dimensioni mi permettono di infornare due torte contemporanemente! Ora, la domanda sorge spontanea: " ma quando mai si presenterà l'occasione di sfornare torte a gò gò?". Meglio essere previdenti!

Questo che vedete invece è uno stampo di una serie di antiaderenti per tortine e di farie fattezze. Nella fattispecie si tratta di uno stampo per ciambelline tipo mister day. Anche l'impasto che ho provato le ricorda abbastanza, ma la verione home made è decisamente meglio. Quindi altra merenda in arrivo!



per 9 ciambelline

• 100 g di burro
• 75 g di zucchero al velo o tipo zefiro
• un pizzico di sale
  
• 60 g di farina di riso
• 65 g di amido di frumento
• 2 uova
• 3 g di lievito per dolci (circa un cucchiaino da caffè)
• vaniglia
  

Con lo sbattitore elettrico montate il burro ammorbidito con lo zucchero e un pizzico di sale. Unite, una alla volta, le uova. Setacciate le farine, il lievito e la vaniglia e unitele a cucchiaiate al composto incorporando delicatamente con una spatola. Imburrate ed infarinate gli stampi. Aiutandovi con due cucchiaini distribuite l'impasto.

Infornate a 180° per circa 20 minuti. Quando le ciambelline saranno belle gonfie e dorate, sfornate e lasciate qualche minuto a riposare prima di toglierle dallo stampo. Mettetele sulla gratella a raffreddare. Spolveratele di zucchero al velo. Se desiderate conservarle per il giorno dopo, chiudele in una scatola di latta. Se desiderate renderle più golose, potete coprirle con della la glassa, oppure mettere nell'impasto delle gocce di cioccolato o uvetta.